Tartaar van kalfsvlees, augurk, mosterdzaad, vinaigrette van verse kruiden

Aubergines Belgische miso, Nuu Miso, soja, nougatine

Noordzeevis  Courgette, vadouvan, kappertjes, beurre blanc

Bretoense langoustine – signatuur –Artisjok, tuinbonen, bisque van langoustines

Lamsvlees van bij Ruben Vande Walle bonen, ansjovis, tomme de L’Épinette kaas – Krokantje, knoflookmayonaise 

Bio citroen uit Valencia, lavas, Griekse yoghurt, citroenparfait, selder

De chef presenteert met trots zijn roots voor uit Eupen. David Grosdent

Buiten serveren we graag het aperitief en of koffie.