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MENU L’ENVIE
Flétan de La Mer du Nord, choux fleur de la Ferme de Monchaux, agrumes Bachès du Roussillon
Topinambour des Jardins de Monchaux, shitaké, œufs de ferme de chez Renault, café
Saint Jacques de Dieppe, scorsonères, jus rôti, laitue de mer, fumet des barbes
Homard Bleu Breton signature– mousseline choron, chou de Savoie, pomme Anna
Lièvre de chez nous , sauce poivrade, betteraves, choux de Bruxelles & Gyoza ,consommé de lièvre, Porto
L’assiette de fromages, Les Cleugnottes : À la place du dessert € 17 – fromage & dessert € 20
Clémentine de chez Humberto à Valencia, sorbet clémentine, confit, chocolat noir 80%
CE MENU EST SERVI JUSQUE LE 29/12
qualité et la passion sont au cœur de nos préoccupations.
Le chef présente fièrement ses racines d’Eupen.
Nous vous souhaitons une agréable expérience.
L’apéritif et le café sont servis sur notre terrasse par beau temps
PLAISIR 115€ . 5 SERVICES . 60€ VINS
flétan, topinambour, coquilles, lièvre, clémentine
SIGNATURE 145€ . 6 SERVICES . 70€ VINS
flétan, topinambour, coquilles, homard bleu, lièvre, clémentine
DÉCOUVERTE 90€ . 4 SERVICES . 50€ VINS
Pas le samedi soir, dimanche midi et jours de fêtes
flétan, coquilles, lièvre, clémentine
INSPIRATION 65€ . 3 SERVICES . 30€ VINS
coquilles, lièvre, clémentine
Pas disponible les vendredis soir, samedis soir, dimanches midi
A LA CARTE;
les plats du menu sont disponible à la carte, ainsi que nos plats signature,
la carte n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir, à partir de 5 personnes nous servons que le menu L’Envie
SIGNATURES A LA CARTE
ENTREES :
Langoustines bretonnes, bisque, champignons, topinambours, truffes d’Hiver : 65€
Homard bleu Breton, sauce ‘Choron’ pomme Anna ; 65€
PLATS
Poisson de la Mer du Nord, à l’ Ostendaise, crevettes grises, moules, poireaux: 61€
Côte à l’os, ‘Berugi ‘ mousseline, pomme Pont Neuf, légumes du moment ( 2p ): 140€
DESSERT
Crêpe Normande, pomme, glace vanille de Madagascar : 20€
Dame Blanche, vanille de Madagascar, chocolat Van Den Der ( 80% du Brasil ), meringue : 20€
Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, signalez-le nous.
Tous les ingrédients ne sont pas indiqués sur le menu.
Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé.
