MENU L’ENVIE

Crevettes grises de la mer du Nord, miso belge, aubergines, graines de sésame

Poisson de la mer du Nord, moules de Zélande, tomates et courgettes de notre potager, beurre blanc

Plat signature : Langoustine de Norvège poêlée, bisque à la Chartreuse verte, chou-fleur bio

Pigeon du Pays des Collines (J. Demeyer), rhubarbe, pomme dauphine, oignon grelot, girolles

Framboises de Pieter Vervenne (Menin), verveine, fromage frais, granité

4 SERVICES – 110 € – non disponible les samedis et jours fériés

Sélection de vins : 55 € – Vins prestige : 80 € – Mocktails : 40 €

5 SERVICES – 145 € (+ langoustine)

Sélection de vins : 70 € – Vins prestige : 95 € – Mocktails : 50 €

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MENU DU MARCHÉ

Non disponible les vendredis soir, samedis, dimanches et jours fériés ; comprend 4 mises en bouche, un menu en 3 services et des friandises (petits fours).

Tomates de notre potager, Lardo di Colonnata, miel corse

Canard sauvage, cassis, aubergine confite, pommes Pont-Neuf

Fruits rouges, pistache, sorbet

3 SERVICES – 65 €

+ Plat signature 35 € : Langoustine de Norvège poêlée, bisque à la Chartreuse verte, chou-fleur bio

Sélection de vins : 35 € – Vins prestige : 60 € – Mocktails : 30 €

La Sélection Découverte 
Une sélection de vins mettant à l’honneur de nouveaux vignerons et de beaux terroirs.
La Sélection Prestige
Les pépites de notre cave, patiemment réunies au fil de 11 années de passion.

 Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, signalez-le nous.
Tous les ingrédients ne sont pas indiqués sur le menu.
Pour chaque changement, un supplément pourra vous être demandé

Ce qui change concrètement à L’Envie ?

Nous vous proposons désormais deux menus, avec une même volonté : faire évoluer notre cuisine et intensifier votre expérience à table.

Le Menu du Marché
Une cuisine de saison, basée sur les produits du moment pour vous faire découvrir l’identité de L’Envie dans une formule accessible.

3 services, amuses-bouches & mignardises compris
65 € par personne
Servi midi & soir (lundi, mardi & vendredi midi également).

Et toujours, le Menu L’Envie, en 4 services,  ou 5 services avec notre plat signature , proposé tous les jours. C’est notre cuisine dans une expression plus complète. 

Nous sommes convaincus que la gastronomie évolue. Notre envie aujourd’hui est d’approfondir les goûts et de créer un véritable moment autour de la table.

Le vin

Inès vous propose désormais deux sélections.

Découverte : de nouveaux vignerons, des domaines singuliers et des vins vivants, choisis pour vous faire découvrir de nouvelles personnalités.

Prestige : une sélection principalement issue de notre cave, construite depuis 11 ans, avec une attention particulière pour la Champagne, la Loire, la Corse et la Bourgogne.

Pour nous, le vin est essentiel : il accompagne la cuisine, mais surtout lui donne de la profondeur et de l’intensité.

Et sans alcool ?

Inès vous propose également une sélection de boissons sans alcool réalisées entièrement par nos soins, à partir de plantes, fleurs et épices de notre jardin.

Deux menus, deux approches, des vins, des boissons… mais une seule envie : vous faire vivre L’Envie encore plus intensément.